厨房隔油池是依据厨房含油污水的污水成分特色和污水排放特性，归纳运用了机械缝隙过滤法、重力法、生化法和气浮法等多种办法对污水进行强化处理。
厨房隔油池又名厨房隔油器，厨房油水分离器。
跟着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规划日益扩大，数量日益增多，随之产生的厨房废水量越来越大。厨房业油污水是指饮食行业在作业进程中所排入下水管道的污水，其特色是动植物油脂（FOG）、总悬浮颗粒（TSS）、化学需氧量（COD）浓度及含量高。
由于厨房油污的密度要比水的密度要小,所以油会存放在油水分离区的上层,当温度降低时,净废油结成块状固体,漂孚在废水上方,而加热器通电加热,可以使凝结成固态的净浄废油转变为液态,通过排油阀排放至外接油桶内。净废水!会留至在油水分离区中层,通排水溢流管道,流放至净废水排放区。油渣査分离区未完全沉淀的细渣会在油水分离区继续沉淀在油水分离区的下层,由隔油设备自身水压通过排污阀2进行排放。
净废水通过厨房隔油池排水溢流管首持绩流入净废水排放区,使其水位不断上升,当水位达到高水位时,通过浮球触动高水位微动开关使其闭合,给出起泵信号,水泵启动进行排水;当水位下降至低水位时,浮球触动低水位微动开关,使其断开,给出停泵信号,水泵停止运转,排水结束;当常用水泵故障高水位开关出现故障或者其他异常情况导致常用水泵排水量小于进水量时,净废水区水位会逐渐升高至水位,水位浮球触动水位微动开关,给岀超水位报警信号,启动备用水泵进行排水,同时发出蜂鸣报警声响。
